第305章 好吃的地瓜饴糖 (第1/3页)

    锅中的麦芽糖呈金黄色，晶莹剔透，特别的好看。

    6乔乔先往另1口干净无水的锅里，撒上1层炒熟了的糯米粉，而后才把guntang的麦芽糖倒进去。

    同样的，需要在麦芽糖上方撒1些熟糯米粉，防止待会儿会粘手。

    这时代没有隔热手套，所以揉糖的全程中，动作必须小心点，避免双手被烫伤。

    刚出锅的糖浆格外guntang，哪怕已经裹了1层糯米粉，摸上去还是有些烫手。

    将这块渐渐呈固态的糖浆团翻来覆去，像揉面团1样，反复地揉搓。

    因为加入了熟糯米粉，加上不断地揉打、拉扯，糖浆团的颜色也由金黄变成了淡黄色，继而变成深灰色，最后是淡灰色、奶白色。

    经过反复的揉搓，这糖浆团的延展性也变得更为丝滑，可以轻松弄成各种各样的形状。

    给糖块定型的话，动作得快点，必须趁热进行。否则等糖浆团冷却后，很快就会变硬。

    6乔乔和李雪梅分工合作、配合得当，1人把糖浆团均分成多份，并搓成粗细均匀的长条。

    另1人则握着小刀，快速把这些长条切呈指节长、跟芋圆差不多大的小糖块。

    为了防止这些小糖块相互粘连，6乔乔又撒了少许熟糯米粉。

    被切成小块后，原本还软软的地瓜饴糖，很快就变得硬邦邦。

    当