第二十二章蒜香小龙虾 (第6/6页)

虾之前需要先处理，用剪刀剪去龙虾的小爪，留下大爪但是要去掉会夹人的钳。尾部有三瓣类似鱼鳍的组织，拔取中间那瓣，虾线随之去除，再用毛刷刷去虾壳表面附着的藻类和泥W。去虾头按个人喜好，白络千叮万嘱过，这道工序免不了。找到虾头部的一道凸起的线，沿着壳线用剪刀夹住，施力往外一掰，带有苦涩脑容物的部分就会被除去，剩下的部分是虾的内脏，也是普遍认为的“虾h”，但其实没有任何营养价值。

    拍两个大蒜，剁成蒜泥，葱姜切好备用。小龙虾先入锅热油炒，炒至通TYAn红后捞出。倒入蒜泥和姜翻炒出香味，小龙虾下锅，加入g辣子、自制辣酱和调料继续翻炒，最后加水没过，盖上锅盖小火慢炖十分钟。十分钟后添柴大火收汁，红薯淀粉调小碗芡汁倒入，最后翻炒几下，撒上葱花。

    白络喜欢的重口，所以席间除了她都辣得几乎吃不动了。齐案眉剥了个尝尝，给七崽喂水时沾到点，把孩子辣得直眯眼。后来再想吃，都是白络剥给她，自己吃一个给孩她妈剥一个，吃虾的速度都赶不上她剥虾的手速。

    “别吃太多，会消化不良。”

    白络以为是彭医生对自己说的，看到这席间还有一位小姑娘，吃得眼泪一把鼻涕一把，试探着客气道：

    “哎呀，不吃了不吃了，听彭医生的。”

    彭媛一愣，没有回话，把桌上的虾壳搂进厨余垃圾筐，默默收拾碗筷。小石榴等她转过身时，迎着白络八卦的眼神羞涩一笑，末了又失落地摇摇头。