056卖糖 (第5/9页)

次糖，因为有那钱还不如多买点rou尝尝。

    如今冷不丁要让她做甜口的菜，这可让她犯了难。

    林糯糯只好自己上手。

    她从空间里翻出1本菜谱来，照着上面的步骤挨个cao作。

    首先要把猪里脊rou用刀背拍松，切成条状，加入适量的料酒、盐、少许白胡椒粉和1个鸡蛋，抓匀之后，腌制1会。

    腌制好的里脊rou需要裹上适量淀粉，并拍去多余淀粉。

    林糯糯看通常这1步是挂面糊，但比例调制不好就容易失败，例如挂糊太稠，口感不好。

    挂糊太稀，炸过后rou易老。

    0失败的秘诀就在于直接裹干粉，可以让排条吃起来外酥里嫩。

    林糯糯没做过糖醋里脊，自然选择最简便的方法。

    每次她做菜，都会把李婉娘几人赶出去，因此她大剌剌趴在灶台上翻书，也不怕被人发现。

    哪怕谁突然进来，她也能立马把书收进空间里。

    林糯糯艺高人胆大，有恃无恐。

    裹粉之后，接下来便该进行油炸步骤了。

    游热6分左右，林糯糯1条条放入裹好粉的里脊rou，中小火炸至熟透时捞出。

    待油锅烧至9分热，再复炸第2次，大火炸至表面金黄酥脆，捞出备用。

    接下来便是放入冰糖以及勾芡好的料汁，进行炒糖色的步骤了。

    炒好之后将炸好的里脊rou倒进去翻炒，均匀裹上茄汁后，淋上香油就可以出锅了。

    1盘色泽浓郁的糖醋里脊，被林糯糯端上了桌子。

    她满脸骄傲的挺了挺胸膛。

    这可是糯糯大厨做得！

    为了保证里脊rou外酥里嫩，她特地注意了火候，也多炸了1遍，以保证